细分饮用水市场可行 但须做到货真价实

现今，市场上主打各种新概念的饮用水品牌越来越多，一款号称可以使米饭“更香更营养”蒸煮米饭用水——米宝，经过调查发现其钙含量确实较其他矿泉水产品更高。但营养行业人士表示，钙元素不能在蒸煮米饭过程中与米饭产生化学反应，也更无从谈起让米饭更加营养。

细分饮用水市场可行 但须做到货真价实（图片来源于网络）

行业人士进一步指出，对于区域性水企而言，细分是突出重围的渠道之一，但是细分要做到货真价实，否则只是忽悠消费者的手段，难立足市场。

元素：钙含量对蒸米饭无作用

米宝主打的是蒸煮米饭用水，1.5L装售价为5元。该公司网站介绍：用米宝蒸米、熬粥，大量钙、镁等矿物质被米粒吸收，米饭粒粒晶莹，松软可口，更香更营养。记者就此向米宝消费热线咨询，该热线人员介绍：“米宝含有较高的矿物质元素，该元素与米饭中某些物质会发生化学反应，会使米饭更加香醇。”记者在线上门店也发现，店员在销售这款水时，主打“钙含量是普通矿泉水3-5倍”。

经过对比发现，确实如热线人员所介绍，米宝当中的钙含量要高于市场上的其他矿泉水品牌。米宝中钙的含量为70-130mg/L、恒大冰泉中钙的含量为2-12.8mg/L、康师傅天然矿泉中的钙含量为7-20mg/L、百岁山矿泉水中钙的含量为1-15mg/L。

不过，钙含量高就意味着在蒸煮米饭的过程中会发挥更好的作用吗?对此，一位营养师予以了否认。她解释道：“水中所含的钙越高，水会偏硬偏咸，饮用起来口感也会比较差。米宝所含有的矿物质元素从营养和食品化学角度考虑，并不会与米饭发生明显化学反应。因此，米宝主打的钙含量是普通矿泉水的3-5倍，对于煮饭的时候使米饭更香更有营养，实际上与这些元素没有多大关系。”

除了钙含量要高于普通矿泉水外，热线人员还介绍，其他元素突出也是米宝的特点之一。但是记者对比发现，其他元素含量突出更加无从谈起。米宝包装显示，该水中含有偏硅酸、锶、钾、钠、镁、钙以及溶解性固体。通过对比可以发现，首先是偏酸硅，康师傅天然矿泉中的含量为30-50mg/L，百岁山的含量为25-70mg/L，米宝中的含量为25-60mg/L，米宝中偏酸硅的含量并不突出;其次是镁的含量，康师傅天然矿泉的含量为6-20mg/L，百岁山的含量为1-10mg/L，米宝的含量为5-20mg/L。同样，在镁的含量，米宝也与康师傅天然矿泉基本一致。而剩余的钾、锶、钠的含量与其他产品的对比也并没有特别之处。值得注意的是，该公司出品的可蓝矿泉水，钙的含量为20-100mg/L，除这项指标低于米宝外，其他如偏硅酸、锶、钾、钠、镁，以及溶解性固体这几方面，与米宝别无二致。

“瓶体标签上面显示的钠、钾、镁、钙是人身体中的常量元素，硅和锶虽然隶属微量元素，但并不是身体必须的，而且这些元素也不会在蒸煮过程中与米饭产生化学反应。”耿雪如是说。